Pasta e fagioli alla veneta
Primavera
Autunno
Estate
Inverno
Vegetariana
Pasta/Riso/Altri cereali con legumi
Primo
Fino ai 2 anni di età utilizzare legumi decorticati o passati.
MODALITA’ DI PREPARAZIONE
Mettere a bagno i fagioli il giorno precedente. Mondare, tagliare, lavare le verdure e le patate. Metterle a cuocere in acqua salata aggiungendo i fagioli quando l’acqua bolle. Cuocere, frullare successivamente /se gradito tenere qualche fagiolo intero da parte), unire la pastina e portarla a cottura. Condire con olio extravergine d’oliva e formaggio grana.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | |||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | ||
| Pasta di semola di grano duro | 30.0 | 30.0 | 30.0 | 40.0 | 40.0 | 40.0 | 30.0 | |
| Carota | 20.0 | 25.0 | 25.0 | 30.0 | 30.0 | 30.0 | 30.0 | |
| Patata | 20.0 | 25.0 | 25.0 | 30.0 | 30.0 | 30.0 | 30.0 | |
| Fagiolo secco borlotto | 10.0 | 15.0 | 15.0 | 20.0 | 25.0 | 25.0 | 20.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Cipolla | 2.0 | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 6.0 | 6.0 | 5.0 | |
| Grana Padano (grattugiato) | 2.0 | 3.0 | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | |
| Sale iodato | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | |
| Energia (kcal) | 212.6 | 237.7 | 237.9 | 315.8 | 334.8 | 334.8 | 284.6 |
| Grassi totali (g) | 6.4 | 7 | 7 | 9.5 | 9.9 | 9.9 | 9.6 |
| Grassi saturi (g) | 1.2 | 1.4 | 1.4 | 2 | 2.2 | 2.2 | 2.2 |
| Carboidrati (g) | 33.8 | 37.5 | 37.5 | 49.2 | 51.7 | 51.7 | 41.4 |
| Zuccheri (g) | 3.5 | 4.1 | 4.1 | 5.2 | 5.5 | 5.5 | 4.9 |
| Proteine (g) | 6.6 | 8.1 | 8.1 | 10.8 | 12.2 | 12.2 | 10 |
| Sale (g) | 0.2 | 0.4 | 0.4 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Grana Padano (grattugiato) |
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| Pasta di semola di grano duro |
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Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Eliminare il formaggio Grana.
Utilizzare formaggio Grana senza lisozima da uovo o sostituire con Parmigiano Reggiano.
Utilizzare pasta senza glutine notificata al Ministero della Salute e/o con la dicitura "senza glutine in etichetta". Utilizzare formaggio Grana grattugiato con grattugia dedicata o sostituire con formaggio Grana o Parmigiano in busta, la cui scheda tecnica e/o etichetta garantisca l'assenza di glutine.