Pasta e lenticchie
Primavera
Autunno
Estate
Inverno
Vegetariana
Piatto unico
Piatto unico
In alternativa si può utilizzare pasta integrale (nido eslcuso).
Fino ai 2 anni usare legumi decorticati o passati.
Fino ai 2 anni usare legumi decorticati o passati.
Mettere a bagno le lenticchie per 2-3 ore.Tritare le verdure e appassirle in un apentola con un po' d'acqua o brodo vegetale. Cuocere le lenticchie coperte d'acqua con qualche foglia di alloro per circa 30-40 minuti. Quando sono quasi cotte, aggiungere un pizzico di sale e versarle nella pentola con le verdure precedentemente stufate aggiungendo, se necessario, un po' di acqua di cottura. A cottura ultimata, mescolare col riso precedentemetne lessato, l'olio e il grana grattugiato.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | ||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | ||
| Pasta di semola di grano duro | 50.0 | 60.0 | 70.0 | 90.0 | 100.0 | 100.0 | |
| Lenticchie secche | 20.0 | 30.0 | 30.0 | 30.0 | 40.0 | 50.0 | |
| Grana Padano (grattugiato) | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 10.0 | 10.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 5.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Pomodoro passata | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Cipolla | 2.0 | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | |
| Carota | 2.0 | 2.0 | 3.0 | 3.0 | 3.0 | 5.0 | |
| Sale iodato | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | |
| Energia (kcal) | 302.5 | 367.2 | 420.9 | 491.8 | 576.5 | 606.4 |
| Grassi totali (g) | 7.3 | 7.5 | 9.7 | 10 | 11.6 | 11.7 |
| Grassi saturi (g) | 1.7 | 1.7 | 2.1 | 2.1 | 3.1 | 3.1 |
| Carboidrati (g) | 50.4 | 63.6 | 71.5 | 87.4 | 100.6 | 105.9 |
| Zuccheri (g) | 3.2 | 3.8 | 4.2 | 5.2 | 6 | 6.4 |
| Proteine (g) | 11.7 | 15.1 | 16.2 | 18.5 | 23.6 | 26 |
| Sale (g) | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.5 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Grana Padano (grattugiato) |
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| Pasta di semola di grano duro |
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Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Eliminare il formaggio Grana.
Utilizzare formaggio Grana senza lisozima da uovo o sostituire con Parmigiano Reggiano.
Utilizzare pasta senza glutine notificata al Ministero della Salute e/o con la dicitura "senza glutine in etichetta". Utilizzare formaggio Grana grattugiato con grattugia dedicata o sostituire con formaggio Grana o Parmigiano in busta, la cui scheda tecnica e/o etichetta garantisca l'assenza di glutine ("senza glutine" in etichetta).