Pasta limone e piselli
Primavera
Estate
Vegetariana
Pasta/Riso/Altri cereali con legumi
Primo
Fino ai 2 anni di età utilizzare legumi decorticati o passati. Nido escluso, è possibile utilizzare pasta integrale.
Lessare i piselli in poca acqua salata, condirli con olio EVO a crudo e prezzemolo tritato. Lavare il limone, grattugiare finemente la scorza e spremerne il succo. Cuocere la pasta in abbondante acqua leggermente salata, scolare al dente e unirla ai piselli aggiungere il succo di limone e la scorza, mescolando bene. Servire a piacere con grana grattugiato.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | |||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | ||
| Pasta di semola di grano duro | 50.0 | 60.0 | 70.0 | 90.0 | 100.0 | 100.0 | 70.0 | |
| Limone | 20.0 | 30.0 | 30.0 | 40.0 | 50.0 | 50.0 | 30.0 | |
| Piselli surgelati | 15.0 | 20.0 | 25.0 | 30.0 | 30.0 | 30.0 | 25.0 | |
| Brodo vegetale (acqua, sedano, carota, cipolla) | 10.0 | 10.0 | 10.0 | 15.0 | 15.0 | 15.0 | 10.0 | |
| Prezzemolo | 5.0 | 6.0 | 7.0 | 10.0 | 10.0 | 10.0 | 10.0 | |
| Pane grattugiato | 5.0 | 6.0 | 7.0 | 8.0 | 10.0 | 10.0 | 7.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 5.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Cipolla | 2.0 | 3.0 | 3.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | |
| Grana Padano (grattugiato) | 2.0 | 3.0 | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | |
| Carota | 3.0 | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | |
| Sale iodato | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | |
| Energia (kcal) | 263.8 | 311.7 | 372.3 | 457.2 | 504.7 | 504.7 | 381.3 |
| Grassi totali (g) | 6.5 | 6.9 | 9.1 | 9.8 | 10.2 | 10.2 | 9.6 |
| Grassi saturi (g) | 1.2 | 1.3 | 1.7 | 1.9 | 2.1 | 2.1 | 2.1 |
| Carboidrati (g) | 45.4 | 54.9 | 64 | 81.4 | 91.2 | 91.2 | 64.3 |
| Zuccheri (g) | 3.9 | 4.8 | 5.6 | 7.1 | 7.9 | 7.9 | 5.9 |
| Proteine (g) | 7.6 | 9.4 | 10.9 | 14.1 | 15.8 | 15.8 | 11.8 |
| Sale (g) | 0.3 | 0.5 | 0.5 | 0.6 | 0.6 | 0.6 | 0.6 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Grana Padano (grattugiato) |
|
|
|
| Pasta di semola di grano duro |
|
||
| Piselli surgelati | Favismo | ||
| Brodo vegetale (acqua, sedano, carota, cipolla) |
|
||
| Pane grattugiato |
|
||
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Eliminare il formaggio Grana.
Utilizzare formaggio Grana grattugiato con grattugia dedicata o sostituire con formaggio Grana o Parmigiano in busta, la cui scheda tecnica e/o etichetta garantisca l'assenza di glutine.
Utilizzare pasta senza glutine notificata al Ministero della Salute e/o con la dicitura "senza glutine in etichetta". Utilizzare formaggio Grana grattugiato con grattugia dedicata o sostituire con formaggio Grana o Parmigiano in busta, la cui scheda tecnica e/o etichetta garantisca l'assenza di glutine.
Nessuna modifica, salvo diversa prescrizione medica.