Pasta ricotta e noci
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Vegetariana
Piatto unico
Piatto unico
In alternativa si può utilzzare pasta integrale (Nido eslcuso)
Triturare grossolanamente i gherigli di noce (per i bambini del nido frullare).Mettere la ricotta in una ciotala, unirvi le noci e l'aglio tritato finemente, un po' di sale e un po' di olio di oliva. Mescolare il tutto. Cuocere la pasta in abbondande acqua salata, scolarla tenendo da parte un po' di acqua di cottura. Versare la pasta nella ciotola con la crema di ricotta, mescolare per condire e unire dell'acqua di cottura se serve. Se gradito,servire con Grana grattugiato.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | ||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | ||
| Pasta di semola di grano duro | 50.0 | 60.0 | 70.0 | 90.0 | 100.0 | 100.0 | |
| Ricotta vaccina | 30.0 | 40.0 | 40.0 | 50.0 | 50.0 | 50.0 | |
| Noci | 10.0 | 15.0 | 15.0 | 20.0 | 20.0 | 20.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 5.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Grana Padano (grattugiato) | 2.0 | 3.0 | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 5.0 | |
| Noce moscata | 0.0 | 0.0 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | |
| Pepe nero | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.5 | |
| Sale iodato | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | |
| Energia (kcal) | 331.6 | 414.7 | 467.9 | 586.2 | 625.6 | 625.6 |
| Grassi totali (g) | 16.4 | 21.3 | 23.5 | 28.4 | 28.8 | 28.8 |
| Grassi saturi (g) | 3.8 | 4.8 | 5.2 | 6.4 | 6.6 | 6.6 |
| Carboidrati (g) | 41.2 | 49.8 | 57.7 | 74.1 | 82.1 | 82.1 |
| Zuccheri (g) | 3.6 | 4.5 | 4.9 | 6.3 | 6.8 | 6.8 |
| Proteine (g) | 10.1 | 13.1 | 14.2 | 18.5 | 19.9 | 19.9 |
| Sale (g) | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.5 | 0.5 | 0.5 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Grana Padano (grattugiato) |
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| Pasta di semola di grano duro |
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| Noci |
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| Ricotta vaccina |
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Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Utilizzare formaggio Grana senza lisozima da uovo o sostituire con Parmigiano Reggiano.
Utilizzare pasta senza glutine notificata al Ministero della Salute e/o con la dicitura "senza glutine in etichetta". Utilizzare formaggio Grana grattugiato con grattugia dedicata o sostituire con formaggio Grana o Parmigiano in busta, la cui scheda tecnica e/o etichetta garantisca l'assenza di glutine ("senza glutine" in etichetta).