Pollo disossato ai carciofi
Autunno
Inverno
Senza glutine
Carne bianca
Secondo
Disossare il pollo. Mondare i carciofi togliendo le foglie e le punte dure, cuocerli in acqua bollente per circa 8 minuti, scolarli e capovolgerli. Tritare assieme prosciutto e prezzemolo con uno spicchio d’aglio. Riempire con questo trito i carciofi. Quindi disporli uno vicino all'altro lungo la schiena interna del pollo. Cucire e legare bene il pollo, metterlo in un tegame da forno con qualche foglia di salvia, rosmarino, poco sale, spruzzarlo di limone e metterlo in forno caldo per 30 minuti. Aggiungere durante la cottura succo di limone. Terminare la cottura (circa un'ora) e servire tagliato a fettine.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | |||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | ||
| Pollo Petto | 40.0 | 50.0 | 50.0 | 60.0 | 80.0 | 90.0 | 100.0 | |
| Carciofo | 30.0 | 40.0 | 50.0 | 60.0 | 60.0 | 70.0 | 70.0 | |
| Prosciutto Cotto | 2.0 | 3.0 | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | |
| Limone | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | |
| Aglio | 0.0 | 0.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | |
| Sale iodato | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | |
| Salvia | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | |
| Prezzemolo | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | |
| Rosmarino | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | |
| Energia (kcal) | 94.8 | 108.4 | 111 | 124.5 | 145.8 | 160.6 | 170.6 |
| Grassi totali (g) | 5.5 | 5.6 | 5.6 | 5.8 | 5.9 | 6.1 | 6.2 |
| Grassi saturi (g) | 0.9 | 1 | 1 | 1.1 | 1.2 | 1.3 | 1.4 |
| Carboidrati (g) | 0.9 | 1.1 | 1.5 | 1.7 | 1.8 | 2.1 | 2.1 |
| Zuccheri (g) | 0.7 | 0.9 | 1 | 1.2 | 1.3 | 1.5 | 1.5 |
| Proteine (g) | 10.5 | 13.4 | 13.7 | 16.5 | 21.3 | 24.5 | 26.8 |
| Sale (g) | 0.3 | 0.5 | 0.6 | 0.7 | 0.8 | 0.8 | 0.8 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Prosciutto Cotto |
|
||
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Utilizzare prosciutto cotto la cui scheda tecnica/etichetta non evidenzino la presenza dell'allergene latte.
Utilizzare prosciutto cotto la cui scheda tecnica/etichetta garantisca l'assenza di glutine ("senza glutine" in etichetta).