Polpette di legumi
Primavera
Autunno
Estate
Inverno
Vegetariana
Legumi
Secondo
Fino ai 2 anni di età, utilizzare legumi decorticati o passati.
Mettere in ammollo il giorno precedente i legumi secchi accuratamente setacciati. Sbucciare, lavare e tagliare le patate e le carote. Lessare i legumi e a parte le altre verdure. Passare il tutto al tritacarne, aggiungere il formaggio grana, gli aromi e unire il pane grattugiato fino a raggiungere la consistenza desiderata. Formare delle polpette e disporle su una placca leggermente oliata con un filo d’olio extravergine e cuocere a 180° C per circa 15 minuti.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | |||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | ||
| Carota | 12.0 | 15.0 | 15.0 | 20.0 | 25.0 | 30.0 | 30.0 | |
| Lenticchie secche | 10.0 | 15.0 | 15.0 | 17.0 | 17.0 | 20.0 | 17.0 | |
| Fagiolo secco borlotto | 10.0 | 15.0 | 15.0 | 17.0 | 17.0 | 20.0 | 20.0 | |
| Ceci secchi | 10.0 | 15.0 | 15.0 | 17.0 | 17.0 | 20.0 | 20.0 | |
| Patata | 5.0 | 8.0 | 8.0 | 10.0 | 12.0 | 20.0 | 20.0 | |
| Grana Padano (grattugiato) | 4.0 | 5.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | 10.0 | 10.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Pane grattugiato | 2.0 | 3.0 | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Rosmarino | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | |
| Origano | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | |
| Sale iodato | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | |
| Energia (kcal) | 166.5 | 222.7 | 222.7 | 255.6 | 262.6 | 335.2 | 326.5 |
| Grassi totali (g) | 7.1 | 8 | 8 | 8.8 | 8.9 | 12.1 | 12.1 |
| Grassi saturi (g) | 1.5 | 1.8 | 1.8 | 2.1 | 2.1 | 3.1 | 3.1 |
| Carboidrati (g) | 18.1 | 26.8 | 26.8 | 31.5 | 33 | 40.8 | 39.3 |
| Zuccheri (g) | 2.1 | 2.9 | 2.9 | 3.5 | 4 | 5 | 4.9 |
| Proteine (g) | 8.2 | 11.9 | 11.9 | 14.1 | 14.4 | 17.5 | 16.9 |
| Sale (g) | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.6 | 0.7 | 0.7 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Grana Padano (grattugiato) |
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| Pane grattugiato |
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Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Eliminare il formaggio Grana.
Utilizzare formaggio Grana senza lisozima da uovo o sostituire con Parmigiano Reggiano.
Utilizzare pane grattugiato senza glutine notificato al Ministero della Salute e/o con la dicitura "senza glutine" in etichetta.