Polpette di patate e lenticchie
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Mettere in ammollo le lenticchie secche per almeno 4 ore. Successivamente lessarle in acqua bollente salata. Lavare la patata e lessarla in acqua bollente, spellarla e tagliarla a tocchetti. Frullare le lenticchie con la patata e le foglie di prezzemolo. Unire la farina di mais, un pizzico di sale e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Formare tante palline grandi come una noce, poi passarle nella farina di mais. Disporre le polpette in una teglia foderata di carta da forno e infornare in forno caldo ventilato a 200° per circa 15-20 minuti, fino a formare una crosticina croccante.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | |||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | ||
| Lenticchie secche | 30.0 | 35.0 | 40.0 | 45.0 | 50.0 | 50.0 | 50.0 | |
| Patata | 10.0 | 12.0 | 15.0 | 20.0 | 20.0 | 20.0 | 20.0 | |
| Farina di mais | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 7.0 | 10.0 | 10.0 | 10.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Cipolla | 2.0 | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | |
| Sale iodato | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | |
| Prezzemolo | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | |
| Energia (kcal) | 159.4 | 176 | 193.3 | 219.6 | 262.9 | 262.9 | 262.9 |
| Grassi totali (g) | 5.5 | 5.6 | 5.7 | 5.9 | 8 | 8 | 8 |
| Grassi saturi (g) | 0.7 | 0.7 | 0.8 | 0.8 | 1.1 | 1.1 | 1.1 |
| Carboidrati (g) | 21.2 | 24.2 | 27.3 | 32.6 | 37.5 | 37.5 | 37.5 |
| Zuccheri (g) | 0.7 | 0.9 | 1.1 | 1.3 | 1.5 | 1.5 | 1.5 |
| Proteine (g) | 7.4 | 8.6 | 9.8 | 11.3 | 12.8 | 12.8 | 12.8 |
| Sale (g) | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.4 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Farina di mais |
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Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Utilizzare farina di mais senza glutine