Polpette di pesce
Primavera
Autunno
Estate
Inverno
Senza glutine
Pesce
Secondo
Lessare le patate e pelarle, passare al tritacarne il merluzzo con la platessa, le patate cotte e le carote crude. Impastare gli ingredienti aggiungendo sale, grana grattugiato, salvia e prezzemolo. Fare degli hamburger (polpettine schiacciate per nido e infanzia) e disporli su una placca oleata (o ricoperta con carta da forno), infornare a 180°C per circa 20 minuti.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | |||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | ||
| Merluzzo surgelato | 25.0 | 35.0 | 35.0 | 40.0 | 50.0 | 60.0 | 70.0 | |
| Platessa | 25.0 | 35.0 | 35.0 | 40.0 | 50.0 | 60.0 | 70.0 | |
| Patata | 20.0 | 25.0 | 25.0 | 30.0 | 30.0 | 40.0 | 50.0 | |
| Carota | 10.0 | 12.0 | 15.0 | 20.0 | 20.0 | 25.0 | 30.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Grana Padano (grattugiato) | 1.0 | 2.0 | 2.0 | 3.0 | 3.0 | 4.0 | 5.0 | |
| Salvia | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | |
| Prezzemolo | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | |
| Sale iodato | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | |
| Energia (kcal) | 109.9 | 135 | 136.1 | 154.1 | 170.2 | 218.5 | 248.9 |
| Grassi totali (g) | 5.9 | 6.4 | 6.4 | 6.7 | 6.9 | 9.5 | 10 |
| Grassi saturi (g) | 0.9 | 1.1 | 1.1 | 1.3 | 1.4 | 1.9 | 2.1 |
| Carboidrati (g) | 4.8 | 6.1 | 6.3 | 7.7 | 7.9 | 10.2 | 12.6 |
| Zuccheri (g) | 0.9 | 1.1 | 1.3 | 1.7 | 1.7 | 2.2 | 2.7 |
| Proteine (g) | 9.1 | 13 | 13.1 | 15.1 | 18.4 | 22.5 | 26.3 |
| Sale (g) | 0.2 | 0.4 | 0.4 | 0.5 | 0.5 | 0.6 | 0.6 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Grana Padano (grattugiato) |
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| Merluzzo surgelato |
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| Platessa |
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Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Eliminare il formaggio Grana.
Utilizzare formaggio Grana senza lisozima da uovo o sostituire con Parmigiano Reggiano.
Utilizzare formaggio Grana grattugiato con grattugia dedicata o sostituire con formaggio Grana o Parmigiano in busta, la cui scheda tecnica e/o etichetta garantisca l'assenza di glutine.