Riso con lenticchie
Primavera
Autunno
Estate
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Vegetariana
Pasta/Riso/Altri cereali con legumi
Primo
Fino ai 2 anni di età utilizzare legumi decorticati o passati.
Mettere a bagno le lenticchie per 2-3 ore circa. Tritare le verdure e appassirle in una pentola con un po’ d’acqua o brodo vegetale. Cuocere le lenticchie coperte d’acqua con qualche foglia di alloro per circa 30-40 minuti. Quando sono quasi cotte, aggiungere un pizzico di sale e versarle nella pentola con le verdure precedentemente stufate aggiungendo, se necessario, un po’ d’acqua di cottura. A cottura ultimata, mescolare col riso precedentemente lessato, l’olio e il grana grattugiato.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | |||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | ||
| Riso brillato crudo | 50.0 | 60.0 | 70.0 | 90.0 | 100.0 | 100.0 | 70.0 | |
| Lenticchie secche | 10.0 | 15.0 | 15.0 | 20.0 | 20.0 | 20.0 | 15.0 | |
| Carota | 5.0 | 7.0 | 10.0 | 15.0 | 15.0 | 15.0 | 10.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 5.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Cipolla | 2.0 | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 4.0 | |
| Grana Padano (grattugiato) | 2.0 | 3.0 | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | |
| Sedano | 2.0 | 2.0 | 3.0 | 3.0 | 3.0 | 3.0 | 3.0 | |
| Sale iodato | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.3 | |
| Alloro | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | |
| Energia (kcal) | 250.9 | 303.7 | 356.3 | 443.3 | 480.6 | 480.6 | 364.4 |
| Grassi totali (g) | 5.9 | 6.3 | 8.4 | 8.7 | 9 | 9 | 8.9 |
| Grassi saturi (g) | 1.2 | 1.3 | 1.6 | 1.8 | 2 | 2 | 2 |
| Carboidrati (g) | 45.9 | 56.7 | 65.2 | 84.2 | 92.3 | 92.3 | 65.3 |
| Zuccheri (g) | 0.9 | 1.2 | 1.6 | 2.2 | 2.3 | 2.3 | 1.7 |
| Proteine (g) | 6.4 | 8.5 | 9.3 | 12.3 | 13.3 | 13.3 | 10 |
| Sale (g) | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.3 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Sedano |
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| Grana Padano (grattugiato) |
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Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Eliminare il formaggio Grana.
Utilizzare formaggio Grana senza lisozima da uovo o sostituire con Parmigiano Reggiano.
Utilizzare formaggio Grana grattugiato con grattugia dedicata o sostituire con formaggio Grana o Parmigiano in busta, la cui scheda tecnica e/o etichetta garantisca l'assenza di glutine.