Riso con piselli
Primavera
Autunno
Estate
Inverno
Senza glutine
Vegetariana
Piatto unico
Piatto unico
Fino ai 2 anni di età utilizzare legumi decorticati o passati.
Sbucciare, lavare, tritare le cipolle e le carote e farle stufare con acqua. Aggiungere i piselli, salare e portare a cottura. Estrarre circa metà del sugo, frullarlo e unire i due composti aggiungendo olio extravergine di oliva a crudo. Nel frattempo lessare il riso in acqua salata, scolarlo e condirlo con il sugo e il formaggio Grana.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | ||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | ||
| Riso parboiled | 50.0 | 60.0 | 70.0 | 90.0 | 100.0 | 100.0 | |
| Piselli surgelati | 40.0 | 60.0 | 60.0 | 60.0 | 80.0 | 100.0 | |
| Carota | 5.0 | 7.0 | 10.0 | 15.0 | 15.0 | 20.0 | |
| Grana Padano (grattugiato) | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 10.0 | 10.0 | |
| Cipolla | 2.0 | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 5.0 | 7.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 5.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Sale iodato | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | |
| Energia (kcal) | 264.1 | 312.7 | 365.6 | 435.1 | 503.1 | 519.3 |
| Grassi totali (g) | 6.8 | 6.8 | 8.8 | 8.9 | 10.4 | 10.5 |
| Grassi saturi (g) | 1.8 | 1.9 | 2.2 | 2.2 | 3.2 | 3.3 |
| Carboidrati (g) | 44.4 | 54.2 | 62.6 | 79.3 | 89.1 | 91.1 |
| Zuccheri (g) | 2.5 | 3.6 | 3.9 | 4.4 | 5.4 | 6.7 |
| Proteine (g) | 7.8 | 9.6 | 10.4 | 12.1 | 15.7 | 16.8 |
| Sale (g) | 0.3 | 0.5 | 0.5 | 0.6 | 0.8 | 0.8 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Grana Padano (grattugiato) |
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| Piselli surgelati | Favismo | ||
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Eliminare il formaggio Grana.
Utilizzare formaggio Grana senza lisozima da uovo o sostituire con Parmigiano Reggiano.
Utilizzare formaggio Grana grattugiato con grattugia dedicata o sostituire con formaggio Grana o Parmigiano in busta, la cui scheda tecnica e/o etichetta garantisca l'assenza di glutine ("senza glutine" in etichetta).
Nessuna modifica, salvo diversa prescrizione medica che preveda ance l'esclusione di piselli. In tal caso sostituire con altra pietanza.