Risotto zucchine e salmone
Primavera
Estate
Senza glutine
Piatto unico
Piatto unico
Mondare, lavare e tagliare le zucchine a dadini.Fare appassire la cipolla con un filo di olio extravergien di oliva e tostare il riso. Aggiungere le zucchine. Far cuocere il riso agguingendo brodo vegetale all'occorrenza. A cottura quasi terminata, aggiungere il salmone precedentemente cotto a vapore. tritarlo per il nidoe la sucola dell'infanzia. Mescolare e condire con timo prima di servire.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | ||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | ||
| Brodo vegetale (acqua, sedano, carota, cipolla) | 170.0 | 250.0 | 280.0 | 300.0 | 350.0 | 350.0 | |
| Riso parboiled | 50.0 | 60.0 | 70.0 | 90.0 | 100.0 | 100.0 | |
| Salmone fresco | 50.0 | 70.0 | 70.0 | 80.0 | 100.0 | 100.0 | |
| Zucchina | 20.0 | 30.0 | 35.0 | 40.0 | 50.0 | 50.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 5.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Cipolla | 2.0 | 3.0 | 3.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | |
| Timo | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | |
| Sale iodato | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | |
| Energia (kcal) | 351.2 | 443.3 | 503 | 594.9 | 679.2 | 679.2 |
| Grassi totali (g) | 11.9 | 14.6 | 16.7 | 18.1 | 20.8 | 20.8 |
| Grassi saturi (g) | 2.5 | 3.2 | 3.6 | 3.9 | 4.6 | 4.6 |
| Carboidrati (g) | 42.1 | 50.9 | 59.1 | 75.8 | 84.4 | 84.4 |
| Zuccheri (g) | 1.3 | 1.8 | 1.9 | 2.2 | 2.6 | 2.6 |
| Proteine (g) | 13.7 | 18.5 | 19.4 | 22.9 | 27.6 | 27.6 |
| Sale (g) | 0.3 | 0.5 | 0.5 | 0.6 | 0.6 | 0.6 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Brodo vegetale (acqua, sedano, carota, cipolla) |
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| Salmone fresco |
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