Tortino di robiola e melanzane
Primavera
Estate
Vegetariana
Formaggio
Secondo
Sbucciare e lessare le melanzane in poca acqua con un trito di cipolla, frullare ed amalgamare con il latte.
Aggiustare di sale. Unire la robiola. Versare in una teglia unta d’olio e coprire con un velo di grana grattugiato. Infornare a 180°.
Aggiustare di sale. Unire la robiola. Versare in una teglia unta d’olio e coprire con un velo di grana grattugiato. Infornare a 180°.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | |||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | ||
| Robiola | 30.0 | 35.0 | 40.0 | 45.0 | 50.0 | 50.0 | 50.0 | |
| Melanzana | 25.0 | 30.0 | 35.0 | 40.0 | 45.0 | 45.0 | 45.0 | |
| Latte vaccino parz.scremato | 5.0 | 7.0 | 8.0 | 10.0 | 12.0 | 12.0 | 12.0 | |
| Cipolla | 2.0 | 3.0 | 3.0 | 4.0 | 4.0 | 4.0 | 4.0 | |
| Grana Padano (grattugiato) | 2.0 | 3.0 | 3.0 | 4.0 | 4.0 | 4.0 | 4.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 1.0 | 2.0 | 3.0 | 3.0 | 4.0 | 4.0 | 4.0 | |
| Sale iodato | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | |
| Energia (kcal) | 125.8 | 157.9 | 185.2 | 208.1 | 235.8 | 235.8 | 235.8 |
| Grassi totali (g) | 10.1 | 12.8 | 15.2 | 17 | 19.4 | 19.4 | 19.4 |
| Grassi saturi (g) | 5.4 | 6.6 | 7.5 | 8.5 | 9.5 | 9.5 | 9.5 |
| Carboidrati (g) | 1.8 | 2.3 | 2.5 | 2.8 | 3.2 | 3.2 | 3.2 |
| Zuccheri (g) | 1.8 | 2.3 | 2.5 | 2.8 | 3.2 | 3.2 | 3.2 |
| Proteine (g) | 7.2 | 8.5 | 9.7 | 11.1 | 12.3 | 12.3 | 12.3 |
| Sale (g) | 1 | 1.3 | 1.4 | 1.6 | 1.8 | 1.8 | 1.8 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Grana Padano (grattugiato) |
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| Robiola |
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| Latte vaccino parz.scremato |
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Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Utilizzare formaggio Grana senza lisozima da uovo o sostituire con Parmigiano Reggiano.
Utilizzare pane grattugiato senza glutine notificato al Ministero della Salute e/o con la dicitura "senza glutine" in etichetta. Utilizzare formaggio Grana grattugiato con grattugia dedicata o sostituire con formaggio Grana o Parmigiano in busta, la cui scheda tecnica e/o etichetta garantisca l'assenza di glutine ("senza glutine" in etichetta).