Per produrre e vendere all'ingrosso prodotti di gastronomia che contengono prodotti a base di carne è necessario effettuare il riconoscimento dello stabilimento?

Il riconoscimento è necessario se vengono utilizzati come materia prima la carne fresca, il pesce fresco (intendendo per fresco tutto ciò che è conservato tramite abbassamento della temperatura quindi anche il congelato e surgelato) o il latte crudo.