Zuppa d'orzo con lenticchie
Primavera
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Estate
Inverno
Vegetariana
Pasta/Riso/Altri cereali con legumi
Primo
Fino ai 2 anni die tà utilizzare legumi decorticati o passati.
Mettere a bagno per 2 ore l’orzo con le lenticchie. Mettere a cuocere in acqua a fuoco basso per circa un’ora le lenticchie, l’orzo e le verdure tagliate a tocchetti. Appena sono teneri, scolare i ceci e il farro, unirli ai fagioli e ultimare la cottura. Servire con olio extra vergine d’oliva, prezzemolo fresco tritato e grana grattugiato.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | |||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | ||
| Carota | 30.0 | 30.0 | 30.0 | 40.0 | 40.0 | 40.0 | 40.0 | |
| Orzo perlato | 30.0 | 30.0 | 30.0 | 40.0 | 40.0 | 40.0 | 40.0 | |
| Lenticchie secche | 15.0 | 20.0 | 25.0 | 30.0 | 30.0 | 30.0 | 30.0 | |
| Cipolla | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 10.0 | 10.0 | 10.0 | 10.0 | |
| Sedano | 3.0 | 3.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Grana Padano (grattugiato) | 2.0 | 3.0 | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | |
| Sale iodato | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | |
| Energia (kcal) | 204.9 | 223.5 | 238.5 | 312 | 316.1 | 316.1 | 316.1 |
| Grassi totali (g) | 6.3 | 6.6 | 6.7 | 9.1 | 9.4 | 9.4 | 9.4 |
| Grassi saturi (g) | 1.2 | 1.3 | 1.3 | 1.8 | 2 | 2 | 2 |
| Carboidrati (g) | 31.7 | 34.2 | 36.8 | 47.4 | 47.5 | 47.5 | 47.5 |
| Zuccheri (g) | 3.1 | 3.2 | 3.2 | 4.4 | 4.5 | 4.5 | 4.5 |
| Proteine (g) | 7.7 | 9.1 | 10.3 | 13.1 | 13.4 | 13.4 | 13.4 |
| Sale (g) | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Sedano |
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| Grana Padano (grattugiato) |
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| Orzo perlato |
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Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Modifiche per alcune tipologie di diete speciali
Eliminare il formaggio Grana.
Utilizzare formaggio Grana senza lisozima da uovo o sostituire con Parmigiano Reggiano.
Utilizzare formaggio Grana grattugiato con grattugia dedicata o sostituire con formaggio Grana o Parmigiano in busta, la cui scheda tecnica e/o etichetta garantisca l'assenza di glutine.