Crema di carote e porri con pastina

Stagionalità

Primavera

Autunno

Estate

Inverno

Tipo di ricetta

Vegetariana

Categoria

Pasta/Riso/Altri cereali brodosi

Portata

Primo

Note

Al posto della pasta si può aggiungere riso, orzo o crostini di pane

Modalità di preparazione

Lavare le carote e i porri e tagliarli a rotelle. Stufare la cipolla con un po' d'acqua. Aggiungere poco rosmarino tritato, le carote e i porri, e un po' di sale. Far insaporire per 5 minuti. Aggiungere le patate tagliate a piccoli pezzi. Coprire col brodo, e lasciar cuocere a pentola coperta per 20 minuti. Frullare con un mixer fino a ottenere una crema. Quindi cuocervi dentro la pastina. Aggiungere olio crudo e grana grattugiato e servire

INGREDIENTI	GRAMMATURE
INGREDIENTI	Nido (1-3 anni)	Infanzia (3-6 anni)	Primaria (6 - 9 anni)	Primaria (9 - 11 anni)	Secondaria (11-14 anni)	Adulti	Anziani
Porro	40.0	50.0	60.0	70.0	70.0	70.0	70.0
Carota	40.0	50.0	60.0	70.0	70.0	70.0	70.0
Pasta di semola di grano duro	30.0	30.0	30.0	40.0	40.0	40.0	40.0
Patata	20.0	30.0	30.0	40.0	40.0	40.0	40.0
Cipolla	3.0	4.0	5.0	5.0	7.0	7.0	7.0
Olio extravergine di oliva	5.0	5.0	5.0	7.0	7.0	7.0	7.0
Grana Padano (grattugiato)	2.0	3.0	3.0	4.0	5.0	5.0	5.0
Sale iodato	0.1	0.2	0.3	0.4	0.4	0.4	0.4
Rosmarino	0.1	0.1	0.1	0.1	0.1	0.1	0.1

	Nido (1-3 anni)	Infanzia (3-6 anni)	Primaria (6 - 9 anni)	Primaria (9 - 11 anni)	Secondaria (11-14 anni)	Adulti	Anziani
Energia (kcal)	202.4	221.6	228.3	300.4	305	305	305
Grassi totali (g)	6.3	6.8	6.8	9.3	9.6	9.6	9.6
Grassi saturi (g)	1.2	1.4	1.4	1.9	2.1	2.1	2.1
Carboidrati (g)	32.7	35.8	37.2	48.1	48.3	48.3	48.3
Zuccheri (g)	6.8	8.1	9.5	11.2	11.4	11.4	11.4
Proteine (g)	5.6	6.5	7	9	9.3	9.3	9.3
Sale (g)	0.2	0.3	0.4	0.6	0.6	0.6	0.6

Ingrediente	Allergeni
Ingrediente	Allergeni non sostituibili	Allergeni sostituibili	Può contenere tracce dì
Grana Padano (grattugiato)
Pasta di semola di grano duro