insalata di polpo con sedano e carote
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Inverno
Senza glutine
Pesce
Secondo
Pulire i polipi, lavarli bene e lessarli in acqua bollente salata per 40 minuti. Spegnere il fuoco e lasciarli ancora nell'acqua per altri 30 minuti. Scolarli, tagliarli a pezzetti, aggiungere il sedano e le carote tagliati finemente e condire il tutto con l'olio, il prezzemolo, il succo di limone e l’aglio tritato finemente.
| INGREDIENTI | GRAMMATURE | |||||||
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | ||
| Polpo | 50.0 | 70.0 | 70.0 | 80.0 | 100.0 | 150.0 | 200.0 | |
| Sedano | 5.0 | 8.0 | 8.0 | 10.0 | 10.0 | 15.0 | 20.0 | |
| Carota | 5.0 | 8.0 | 8.0 | 10.0 | 10.0 | 15.0 | 20.0 | |
| Olio extravergine di oliva | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Limone | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 7.0 | 7.0 | |
| Aglio | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | |
| Prezzemolo | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | |
| Sale iodato | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | |
| Nido (1-3 anni) | Infanzia (3-6 anni) | Primaria (6 - 9 anni) | Primaria (9 - 11 anni) | Secondaria (11-14 anni) | Adulti | Anziani | |
| Energia (kcal) | 77.3 | 90.3 | 90.3 | 97.1 | 126.4 | 157.9 | 189.1 |
| Grassi totali (g) | 5.5 | 5.7 | 5.7 | 5.8 | 8 | 8.5 | 9 |
| Grassi saturi (g) | 0.9 | 1 | 1 | 1 | 1.4 | 1.6 | 1.8 |
| Carboidrati (g) | 1.4 | 2 | 2 | 2.3 | 2.6 | 3.9 | 5.1 |
| Zuccheri (g) | 1.3 | 1.9 | 1.9 | 2.2 | 2.5 | 3.7 | 4.9 |
| Proteine (g) | 5.5 | 7.7 | 7.7 | 8.8 | 10.9 | 16.4 | 21.9 |
| Sale (g) | 0.5 | 0.7 | 0.7 | 0.9 | 1 | 1.4 | 1.6 |
| Ingrediente | Allergeni | ||
| Allergeni non sostituibili | Allergeni sostituibili | Può contenere tracce dì | |
| Sedano |
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| Polpo |
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