Corso on line su celiachia e filiera senza glutine

In ottemperanza alla Legge 123/2005 "Norme per la protezione dei soggetti malati di celiachia"

Il Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione ha realizzato dei video per l'informazione e la formazione degli operatori del settore alimentare che trattano la filiera nelle fasi che vanno dall'acquisto delle materie prime alla lavorazione e distribuzione/somministrazione di prodotti senza glutine. Periodicamente vengono, in ogni caso, attivati corsi in presenza. Per ulteriori informazioni consulatare la pagina dedicata ai corsi residenziali.

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I video sono suddivisi, in base alla tematica, in SEZIONI al termine delle quali vi è un semplice QUESTIONARIO che consente di passare al video successivo. Il corso dura circa 1 ora ed è composto dai seguenti video:
 

Video	Titolo	Durata
1	Introduzione	8.55 minuti
2	Aspetti tecnici e merceologici	7.52 minuti
3	Dieta senza glutine	3.55 minuti
4	Etichettatura	5.27 minuti
5	Somministrazione di prodotti senza glutine	2.39 minuti
6	Adempimenti normativi	5.31 minuti
7	Associazione Italiana Celiachia	1.17 minuti
8	Procedure di autocontrollo	11.25 minuti
9	Casi specifici: ristorante, pizzeria, mensa	7.29 minuti
10	Gelateria	3.30 minuti
11	B&B e Hotel	2.37 minuti
12	Bar	2.00 minuti
13	Pasticceria	1.54 minuti
14	Panificio	1.43 minuti
15	Catering	2.45 minuti
16	Videoricetta - Miglio con piselli e cavolo	1.13 minuti
17	Videoricetta - Parmigiana di Melanzane	1.13 minuti
18	Videoricetta - Polpette di ricotta e spinaci	1.13 minuti
19	Conclusione	1.13 minuti

La visione dei video e il superamento dei questionari dà diritto a scaricare un attestato di frequenza al corso.

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Il Video Introduttivo