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Consigli alimentari per ridurre il colesterolo LDL
Tratto dalle linee guida ESC/EAS per la gestione delle dislipidemie (2019)
| Da preferire | Con moderazione | Occasionalmente e in piccole quantità | ||
|---|---|---|---|---|
| Cereali | Pane, riso, pasta e altri cereali integrali | Pane, riso e pasta raffinati, biscotti, cornflakes | Pasticcini, muffin, tortine, croissant | |
| Ortaggi | Verdure crude e cotte | Patate | Verdure preparate con burro o panna | |
| Legumi | Lenticchie, fagioli, fave, piselli, ceci, soia | |||
| Frutta | Frutta fresca o surgelata | Frutta essiccata, gelatina, confetture, frutta sciroppata, sorbetti, ghiaccioli, succhi di frutta | ||
| Dolci | Zucchero, miele, cioccolato, dolcetti e caramelle | Torte, gelati, fruttosio, bibite | ||
| Carne e pesce | Pesce magro e grasso, pollame senza pelle | Tagli magri di manzo, agnello, maiale e vitello, frutti di mare e molluschi | Salsiccia, salame, pancetta, costine, wurstel, frattaglie | |
| Latte e derivati, uova | Latte e yogurt scremato | Latte e derivati parzialmente scremati, formaggi semigrassi | ||
| Condimenti | Aceto, senape e condimenti senza grassi | Olio extravergine di oliva, olii vegetali non tropicali, salse per insalata, maionese, ketchup | Acidi grassi trans, margarina e olii tropicali (da evitare), burro, lardo, grasso visibile | |
| Noci e semi oleosi | Tutti (tranne la noce di cocco) non salati | Noce di cocco | ||
| Modalità di cottura | Al vapore, bollito, alla griglia | Soffritto in padella, arrosto | Fritto |
Ultimo aggiornamento:
31/01/2020