Ricette con esclusione di allergeni

Ricette presentate dal SIAN ULSS 9 Scaligera in collaborazione con L’Ipseoa "A. Berti" di Verona

Le ricette sono state ideate dai professori dell’Istituto Alberghiero (IPSEOA) “A. Berti” di Verona.

I piatti sono stati realizzati dagli studenti nella scuola stessa seguendo le indicazioni e sotto la supervisione del Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione.

In analogia alla normativa vigente (Reg. 1169/11), nella grafica con gli ingredienti sono evidenziati in grassetto quelli che contengono allergeni.

Ricette con esclusione di allergeni
Gelato alla vaniglia con croccante alla quinoa
Pasticcio di crèpes
Bavarese di fragole con zuppa di recioto bianco e menta
Torta ricotta e spinaci