Schema di menu e ricettario per la ristorazione scolastica
Ricette e traccia per strutturare un menù scolastico standard nel rispetto delle frequenze e delle grammature degli alimenti
Schema per strutturare un menù scolastico standard nel rispetto delle frequenze (pdf 0,1Mb) e delle grammature (pdf 0,1Mb) degli alimenti raccomandate dalle Linee di indirizzo per il miglioramento della qualità nutrizionale nella ristorazione scolastica della Regione del Veneto
Modello di menù
Documento composto da uno schema di menù con relative note per facilitare la strutturazione di menù scolastici mensili
Scarica (.pdf) 0,5 MbRicette per la ristorazione scolastica (asilo nido, scuola dell'infanzia, scuola primaria e secondaria di I grado), complete di ingredienti, grammature distinte per fascia di età ed indicazione di eventuali alimenti/ingredienti che possono provocare allergie o intolleranze, ai sensi del Reg. CE 1169/2011.
Link internoRicettario completo
Ricettario completo ristorazione collettiva scaricabile in formato pdf
Scarica (.pdf) 2,7 MbDomanda di valutazione o predisposizione menù o consulenza ristorazione collettiva
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