Specie commercializzabili

Elenco delle specie di funghi freschi spontanei e coltivati riconosciute idonee alla commercializzazione

 

Specie di funghi freschi commercializzabili secondo il D.P.R. 376/1995

FUNGHI DESTINATI ALLA VENDITA

Il D.P.R. 376/1995 riporta in allegato le specie di funghi freschi spontanei e coltivati commercializzabili.

Le regioni e le province autonome di Trento e Bolzano integrano, con propri provvedimenti, l'elenco con altre specie commestibili riconosciute idonee commercializzazione in ambito locale, e ne danno comunicazione al Ministero sanità che provvede alla pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica.

E' consentita la commercializzazione di altre specie di funghi freschi spontanei e coltivati provenienti da altri Paesi purché riconosciute commestibili dalla competente autorità del Paese di origine.

A tal fine l'Ispettorato Micologico competente per territorio effettua verifiche a sondaggio sulle partite poste in commercio.

  1. Agaricus arvensis;
  2. Agaricus bisporus;
  3. Agaricus bitorquis;
  4. Agaricus campestris;
  5. Agaricus hortensis;
  6. Amanita cesarea;
  7. Armillaria mellea;
  8. Auricularia auricula-judae;
  9. Boletus aereus;
  10. Boletus appendiculatus;
  11. Boletus badius;
  12. Boletus edulis;
  13. Boletus granulatus;
  14. Boletus impolitus;
  15. Boletus luteus;
  16. Boletus pinophilus;
  17. Boletus regius;
  18. Boletus reticulatus;
  19. Boletus rufus;
  20. Boletus scaber;
  21. Cantharellus (tutte le specie escluse subcibarius, tubaeformis varietà lutescens e muscigenus);
  22. Clitocybe geotropa;
  23. Clitocybe gigantea;
  24. Craterellus cornucopioides;
  25. Hydnum repandum;
  26. Lactarius deliciosus;
  27. Leccinum (tutte le specie);
  28. Lentinus edodes;
  29. Macrolepiota procera;
  30. Marasmius oreades;
  31. Morchella (tutte le specie);
  32. Pleurotus cornucopiae;
  33. Pleurotus eryngii;
  34. Pleurotus ostreatus;
  35. Pholiota mutabilis;
  36. Pholiota nameko mutabilis;
  37. Psalliota bispora;
  38. Psalliota hortensis;
  39. Tricholoma columbetta;
  40. Tricholoma equestre (Vietata la raccolta, la commercializzazione e la conservazione dall’Ordinanza del Ministero della Salute del 20 agosto 2002);
  41. Tricholoma georgii;
  42. Tricholoma imbricatum;
  43. Tricholoma portentosum;
  44. Tricholoma terreum;
  45. Volvariella esculenta;
  46. Volvariella volvacea;
  47. Agrocybe aegerita (Pholiota aegerita);
  48. Stropharia rugosoannulata.
DPR 376 del 14 luglio 1995

Regolamento concernente la disciplina della raccolta e della commercializzazione dei funghi epigei freschi e conservati
Link interno

Regione Veneto. Nota regionale 491828 del 18/11/2014

Controllo micologico e vigilanza sull’idoneità dei funghi epigei freschi spontanei destinati al consumo umano. Si richiama il divieto di raccolta dell’Amanita cesarea allo stato di ovolo chiuso
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Ultimo aggiornamento: 05/12/2018
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